Majs har karma og silketrådene er sunde

Det er ufatteligt. Når jeg smager de franske majs fra sidste oge og sammenligner dem med dem Frank, vores chefgartner, dyrker på Billeslund, så er de danske meget sødere.
Silketrådene der sidder inde under bladene bør man spise en del af da de er mægtigt sunde. Lidt spøjst men de forebygger eks. prostata, hjælper imod urinvejssygdomme og indholder bl.a en del kalium som er godt.

Thomas Castberg er med Tanja og mig på Billeslund for første gang. Mængden af grøntsager er helt utrolig og vores nye chef for Maaltiderne (Thomas) nyder synes af afgrøderne der er plantet med hjælp fra GPS teknink så de står SNORLIGE.
Der er noget helt usædvanlig i at høste en masse afgrøder og lave mad af resultatet.

Grøn kærlighed - Kogebog i brusebad

I september måned havde jeg to meget hårde dage i marken. Trine Hahnemann, Carsten Kyster og jeg lavede en kogebog ude i marken på to dage. Og selvfølgelig regnede det begge dage. Ikke bare regnede men det stod ned i stænger. Men vi kom i mål.

Forunderligt fantastisk at være sammen med Gartner Frank, Jacob, Trines mor, Politiken redaktører, grafikere, fotografer og Kaj og alle de andre rødder fra Billeslund der hjalp med setup, høst, kaffe, smil og ikke mindst opvasken.

Hvad der gjorde turen endnu mere intens var at vi boede på Franks højskole "den holistiske højskole" i det sønderjydske.

Wow for en tur.
Bogen udkommer til September, vi kalder den grøn kærlighed, som er erklæring til det formidable som fotosyntesen skaber. Bogen er lavet efter et dogme om en særlig intens vareliste med fuldkorn, sæsonens råvarer, smag og intensitet. Samtidig ud fra ideen om mad der er til at lave i hverdagen.

Mosaik af salater på Billeslund

man bliver næsten forelsket af Frank´s mosaik af salater. Ikke nok med at de smager som i himmerige men det ser også helt fantastisk dragende ud.

Frank dyrker Majs på Billeslund

Ufatteligt at man kan dyrke så søde majs i DK. Frank kan...
De kan spises rå.

How to harvest and cook a broccoli

Sådan ser der ud i broccolimarken og sådan laver du en hurtig ret med Broccoli
Dette er den første video fra afgrøderne
Søren