Aber og biller er glade for Økologi

Zoo var på besøg med 2 fodermestre og chefen. Carsten Søren og Niels kom for at diskutere samhandel med Aarstiderne for at sikre økologisk mad til store som små dyr i Kbh Zoo. Når vi spørger ind til hvad dyrene siger til konventionelt kontra økologi bliver man relativt overrasket. De skræller bananerne for aberne og insekterne for decideret problemer hvis de for konventionelt frugt og grønt. Se videoen:) om dyrene i københavns zoologiske have. De har haft svært ved at få råd til økologisk frugt og grønt grundet mindre budgetter. Gennem de sidste år har vi diskuteret forskellige modeller med dem for at få gang i denne samhandel. Jeg tror at vi er ved at være der. Delvis overskud, restesalg og dynamik, kommer til at være løsningen om alt går vel.

Tæt på babyleaf

Her er det den sukkulentagtige Portulak (som nogle kalder postelein) salat som kan bruges "styrfry" som man kalder det i Californien. Lynstegt i wok med eks. sesamolie med chili, hvidløg sammen med en blanding af andre salater.
Yummie vil en kok sige.

GLAD ÆBLEAVLER

Vi bliver lige så glade når avlerne besøger os. Som det fremgår af billedet blev æbleavleren, Benoit fra Côteaux Nantais også smilende. Det værdsættes når en avler tager hele turen fra Frankrig til Danmark for igen, først at besøge vores gård, Billeslund hvor vi dyrker alle grøntsagerne, Barritskov hvor alt vaskes, pakkes og det strategiske landbrugsarbejde foregår. Herefter besøgte han Krogerup i Humlebæk hvor kundeservice, produktudvikling, www.havertilmaver.dk, Maaltiderne og megte andet foregår. Han er berygtet for sine fantastisk velsmagende biodynamiske æbler og besøgte sig af den simple grund - han interesserer sig for hvem der køber hans æbler. Samtidig er der selvfølgelig inspiration på det biodynamiske område samt på hvordan man kan udvikle et landbrug der er interessant at besøge.

Ånden i den Biodynamiske gryde

"Hvad er?"
Jeg mødte Biodynamikken første gang i 1994. Tyske gartner Heiner (som senere blev god ven og medstifter af UrteKompagniget) kom anstigende til kroen med et bundt basilikum af særlig god kvalitet. Det var Biodynamisk dyrket. De næste par år introducerede han mig for mystikken og foruderligheden i at røre mineralet Kisel ud i en trætønde med vand. "Søren,- det er svært at forklare men det virker. Jeg spøjter vand rørt med kisel ud over mine afgrøder og resultatet er mere livgivende planter med et bedre immunforsvar. Og det er kun en lille del af magien. Kohorn fyld med egebark og andet godt er også ret så berigende."
Det var starten og her en del år senere er det næsten lige så mystisk. Men dejligt mystisk.
Med Biodynamikken som legekammarat får man styret og styrket sin nysgerrighed og forholdet til naturen.
Stjerner, planeter, præpararter, lyset fra himmelen, kalenderen og meget andet spiller afgørende ind i tænkningen i biodynamikken. Det er voldsomt svært at forklare, men man kan ikke blive andet end nysgerrig på mere, når man ser resultatet af naturens anstrengelser - det virker.