Børn i køkkenet

På videoen er der gang i aftensmaden hvor Molly på 5 laver grøntsager med sin veninde.

Børn kan sagtens være med i køkkenet. Og med lidt instruktion kan de endda fra 5 års alderen bruge de skarpe knive. Molly har siden hun kunne sidde selv været med i køkkenet.

Gør det til en vane at indrage børnene med helt konkrete opgaver, når der laves mad, dækkes op og vaskes op. Børn udvikler en fin forståelse for mad, forstår sammenhænge i råvarer og mad,- og får mere lyst til at spise resultatet hvis de har været med.

Og det fine er at man får talt med sine børn samtidig - utroligt nok en af de store mangler i dagens familier. Vores børn er i alderen 5 - 22 og de kan alle lave mad. Molly på 5 er i stand til at lave en brøddej fra bunden, skære grøntsager, skrælle kartofler og så en hel masse pluddervand med krydderier og snadsk hun laver i sit eget køkken.

Fra vores arbejde i Haver til Maver www.havertilmaver.dk har forskning fra DPU vist at børnene får deres første møde med gastronomiens håndværk. I haverne tilberedes der ca. 10.000 måltider om året af børn. Alt fra kartoffelsuppe til wokretter - og det interessante er at de spiser op. Dét at de bruger rigtige skarpe knive er essentielt. De er i stand til at gennemskue hvis de derhjemme får en smørrebrødskniv til at skære med istedet for en "rigtig" kniv. De vil gerne tages seriøst og føle at det de laver er værdifuldt. Start her i julen når anden skal fyldes med svedsker og æbler. Jeg ved at det kan føles besværligt i en stresset hverdag, men den energi man giver sine børn på dette felt, får man tifold igen.
Og så husk selvfølgelig at passe på det kogende vand og de skarpe genstande.

Haver til Maver som tegnefilm

I Haver til Maver arbejder vi på at udbrede børnenes sammenhængsforståelse, udvikling af deres fotosytetiske grøntsagsenergi og helt banalt - også at forbedre deres samarbejde. Skolehaverne er nu nået så langt, at de en fast del af hele Fredenborgs kommunes 3 og 4 klassers pensum. De kommer på gården 8 gange pr hold og har deres første kokkeskoleoplevelser, gartnerkursus og naturforståelseskursus.
Se den glade film som ender med at vise en af de utroligheder som børnene møder i forløbet.
Hvad sker der når man spiser rødbeder??
se mere på www.havertilmaver.dk

E du interesseret i forskningsrapporten, fortaget af DPU som viser kvaliteterne:

http://pure.au.dk/portal/files/39824301/HAVER_TIL_MAVER_rapport_august_2011.pdf

Ståpladser til Boller i Karry???

Nu kan du smide dine børn af 15.30, hente dem igen 17.45 hvor de i mellemtiden har lavet mad til familien.
Vi har i årne haft titusindvis af børn på gården og trænet i metoder der skaber madglæde. Gastronomisk børnefeber. Ultimativ kogeinvolvering.
Vores nye tiltag "Børnenes Maddag" ser vi frem til. Nu kan man "gå til Boller i Karry", Lasagne, Wokret og andre potentielle Livretter. Er man kasseelsker kan man bestille min Kasse "Livretterne" til ugen efter hvor man kan gentage succesen med en maddag hjemme i familien.
Forskning fra DPU i vores hjertebarn, Haver til maver, viser entydigt at børn gerne vil være med i køkkenet. De elsker store skarpe knive, at blive taget seriøst, at blive hørt i køkkenet. Og de ender med at spise resultatet og vil have mere.
Hjælp os med at sprede budskabet!
Billetter kan købes her.

http://www.billetnet.dk/search.php?tm_link=tm_header_search&language=da&keyword=b%C3%B8rnenes+maddag

Velkommen unge mennesker!!
Søren

Åbent hus i "Natur Børnekokkeskolen"

Vildt på menuen – i børnenes kokkeskole på Krogerup Avlsgaard

Haver til Maver har åbent hus Lørdag d 24.09 hvos Thomas Nielsen, Sara med flere introducerer til børnenes kokkeskole som alle unge kan gå i. Kokkeskolen fokuserer fra gang til gang på naturens vidunderlige spiselige oplevelser. Sådan er der alt fra fasaner, fisk og vilde spiselige sager på menuen. Kom til åbent hus og hør om alle mulighederne mellem 11.00 -12.00 på Krogerup Avlsgaard, Krogerupvej 3.

Børnekokkeskolen er en videreudvikling af haver til maver som foregår i undervisningstiden i folkeskolen. Kokkeskolen er et tilbud i fritiden, typisk for
5´de klassealderen og opefter.

Vi glæder os vildt til at komme videre!

Læs mere på www.havertilmaver.dk

På lørdag d. 24 september kl. 10.00 bliver det VILDT – når Haver til Mavers kokkeskole går i skoven med jægeren og skovløberen for at hente, en nyskudt hjort og andet vildt til kokkeskolen.
40 børn er allerede tilmeldt – hos kokken Sahra, - der skal står for en næsten royal kogeskole med sæsonens vildt som dåhjort, ænder og muligvis et par agerhøns hvis heldet eller er med jægerne.
Haver til Mavers kokkeskole er normalt en fritidstilbud alene for tilmeldte børn, - men på lørdag åbner vi ”dørene” mellem kl. 10-11 for de mange interesserede der ønsker at kigge forbi og gå en tur med i skoven for at finde vildtet til kokkeskolen.
”Vi har fået rigtig mange henvendelser omkring vores kokkeskole, - derfor har vi besluttet, - at vi på lørdag åbner op, således at alle kan besøg i kokkeskolen, - vi har afgrænset vores ”åbent hus” til tidsrummet kl.10-11 således, at de tilmeldte børn kan arbejde i ro og fred efterfølgende. På dagen vil det være muligt at forhåndstilmelde sig vinterens kokkeskole. Vi mødes på gårdspladsen på Avlsgården Krogerupvej 3c 3050 Humlebæk kl. 10 her vil Martin Wieberg fra Naturstyrelsens Nordsjælland tage imod – inden vi ”går til skovs” ” – udtaler naturvejleder Thomas Nielsen.
Haver til Mavers Kokkeskole er et fritidstilbud til børn og unge, hvor de kan få viden og oplevelser med fødevarer, smag og ernæring knyttet til dansk natur, landbrug og fiskeri.
Ved at deltage i Haver til Mavers kokkeskole vil børnene få kendskab og erfaring med kvalitetes primærfødevarer. Sunde madvaner bliver til en helt naturlig del af børnenes hverdag og fremtidige ernærings bevisthed. I gennem kokkeskolen udvides deres smagsverden og de vil få konkrete madlavningsfærdigheder. Igennem undervisning og oplevelser i kokkeskolen udvikles børns viden om og indsigt i natur, landbrug, madlavning, sunde madvaner og spiselige oplevelser.

I kokkeskolen arbejder vi med gastronomiske emner som smag, råvarekendskab og tilberedningsteknikker. Ydermere vil der hver gang være et overordnet emne, som børnene går i dybden med. Her vil der også komme fageksperter på kokkeskolen og fortælle om blandt andet fiskeri, jagt og landbrug. Så børnene vil udover samarbejdet med kokken om at lave maden, også vil komme til at møde en fisker, en jæger og en landmand.

Vi tager råvarekendskab til nye højder på kokkeskolen, når børnene selv henter råvarerne på marken – selv at trække guleroden op af jorden, mens vi taler om råvarekvalitet og gunstige vækstbetingelser, giver en anden og større råvareforståelse.

Haver til Mavers Kokkeskole holder til i Krogerups udekøkken og al madlavning foregår udenfor, så for at få varmt mad, skal brændet først kløves og bålkomfurerne tændes op. Efter dagens gastronomiske krumspring samles vi om det store frokostbord i haven og nyder maden.

Projektet har modtaget tilskud fra Fredensborg Kommune, Den europæiske Fond for Udvikling af landdistrikter og Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Se mere her http://kokkeskole.blogspot.com

Halmballeglad i låget

Man bliver glad helt ind i sjælen når man ser børnene i Haver til Maver gakke ud.
Jeg kom gående fra stationen, gennem skoven til Krogerup om morgenen og møder 70 børn der alle hopper i Halmborgen,- og sopper i den kæmpe vandpøl fra nattens vilde regnvejr. Vandet stod til kanten af støvlerne og alle børn var ellevilde.

I disse dag er der helt op til 170 børn om dagen som høster og laver mad fra deres haver. Det er helt vildt. Sara er endlig lykkedes med den rigtige madpandekageopskrift som duer uden æg! Det er magisk.

Haver til Maver på tegnefilm

Den gode lille film viser hvordan Haver til Maver virker. Og det virker:)

Rødbedesaft helt ud i årerne...

nyt ansigt

og det er ikke en medarbjeder i haver til Maver - men alligvel måske. Jeg ved ikke hvad den nye fyr i Haver til Maver´s logo er for en,- men vi holder af ham.

Haver til Maver er i en rivende udvikling. Fredensborg kommune er voldsomt integreret i ideen og har hovedansveret for HTM´s overlevelse. Efter Tryfonden bidrog med økonomiske midler har vi for alvor fået gang i den videre udvikling og udbredelse af skolehaver.

Der er flere kommuner der er på vej til at gå i gang og vi arbejder intenst med at skrive drejebøger, forskningsarbejde med DPU og det tegner rigtig godt det hele.

Vi kan næsten ikke får armene ned.

Er du interesseret i at vide mere så skriv eller besøg http://www.havertilmaver.dk/