Dressinger

Der er rigtig mange der kører rundt i de samme dressinger altid. Sådan "husets" salatdressing med olie citron og sennep. Kom ud af busken og fyld fadeburet op med gode eddiker, olier og smagsgivere. Ofte er det en god idé at prøve sig frem med nye kombinationer - og hvis du er bange så køb en bog der handler om dressinger.

Min gode kokkeven Jesper (der er medforfatter til kogebøgerne) fandt på en ret så god dressing/ dip/ salsa.

Here goes:

3 dl soya/ tahin

50 gram sesamfrø

skal af citron

lidt maizena

Sesamfrø ristes på tør pande til de er gyldne. Soya koges op og tilsættes frø og citronskal. Maizena røres ud i vand og piskes i den kogende soya. Den skal være lind i kold tilstand. Chili og hvidløg kan tilsættes efter smag.

Kanon dip til rå grøntsager. Som salsa i wokretten - eller som dressing til salaten.