fredag den 23. marts 2007

Ånden i den Biodynamiske gryde


"Hvad er?"
Jeg mødte Biodynamikken første gang i 1994. Tyske gartner Heiner (som senere blev god ven og medstifter af UrteKompagniget) kom anstigende til kroen med et bundt basilikum af særlig god kvalitet. Det var Biodynamisk dyrket. De næste par år introducerede han mig for mystikken og foruderligheden i at røre mineralet Kisel ud i en trætønde med vand. "Søren,- det er svært at forklare men det virker. Jeg spøjter vand rørt med kisel ud over mine afgrøder og resultatet er mere livgivende planter med et bedre immunforsvar. Og det er kun en lille del af magien. Kohorn fyld med egebark og andet godt er også ret så berigende."
Det var starten og her en del år senere er det næsten lige så mystisk. Men dejligt mystisk.
Med Biodynamikken som legekammarat får man styret og styrket sin nysgerrighed og forholdet til naturen.
Stjerner, planeter, præpararter, lyset fra himmelen, kalenderen og meget andet spiller afgørende ind i tænkningen i biodynamikken. Det er voldsomt svært at forklare, men man kan ikke blive andet end nysgerrig på mere, når man ser resultatet af naturens anstrengelser - det virker.

tirsdag den 20. marts 2007

Hvem vil Evente med os


Så så man lige det. Et billede fra "Gamle dage" hvor vi holdt Food4Thought ver. 0 kaldet Sørfonten. Det var den første begivenhed der for alvor tog kejler og gav sus så det baskede.
Billedet havnede i min mailbox fra en webdesigner der bor i Rusland - hvor er verden lille...
MEN VI VIL GERNE LAVE EN FOOD4THOUGHT III I KØBENHAVN SOMMER 2007 - HAR DU LYST TIL AT VÆRE MED TIL INTERESSANT EVENT MED GOD ENERGI OG GODT FORMÅL SÅ MELD DIG UNDER FANERNE.
SE@AARSTIDERNE.COM ER MAILADRESSEN

onsdag den 14. marts 2007

dovenlars


Imens vi andre arbejder hårdt så gynger Jesper i sin hængekøje og nyder livet. Hvorfor altid have fart på?
Kun fordi det er sjovt og at det giver mening. Men tid til fordybelse bør der være.

Produktudvikling


Gode Jesper sidder i Vietnam og kommer med langt ude ideer til produktudvikling. Frugten ser dog dejlig ud;)

tirsdag den 13. marts 2007

CITRONER JUST HJEMKOMMET



Hvor kommer den energi fra? Når man får Ginez fra Murcia ved Malaga til at høste Citroner på gren - tjae så virker det ret så anderledes. Bare det at han er der for os, at han forstår at det bringer ham tættere på - det gør en forskel. Jeg blev så glad at jeg fandt min gamle bog CITRON af Lotte Möller frem af gemmerne.
Her er det Klaus der glad viser frem.

Jesper OUT THERE



Jesper - min gode ven er et par måneder i Vietnam for at blive inspireret, produktudvikle og - nyde. De kan noget helt specielt i Asien med grøntsager og spices. Skelsættende anderledes end da jeg var på Færøerne for nyligt. Der er alt tørret da traditionen går på at man skal få raavarer til at holde sig.
I Vietnam er der et væld af forskellige smagsgivere og grøntsager vi ikke kender.
De kan det med nudler og en wok...
Og sikken nogle veterinære forhold - ikke helt som herhjemme med egenkontrollen.

En grøntsagsbutik med jordforbindelse



Det foregår bare på et andet plan rundt om i verden

Vitnam urter - inspirerer


Ja det er ikke fordi man ikke bliver fristet af at flyve de nye urter hjem - men inspirerende at se hvad der findes ude i den store verden. Vi ser så hvad der kan lade sig gøre at dyrke i nærheden.
Jesper sender mig en "InspirationsKasse" fra Vietnam - så får vi se om det er noget eller om der er dyrket de sager der virker.

mandag den 12. marts 2007

Storslåe natur og stilhed


De har bare den vildeste natur på Færøerne. Men man bliver lidt skræmt over den stilhed der er og de golde forhold der er. Et samfund og en natur man ikke kan gemme sig i. Fisken er den eneste større ressource - ud over at der er højt til himmelen.

Færøerne



Helt tosset var det ikke at sige ja tak til at tage et smut til de tågede øer og holde foredrag. Var med til at indvie et innovationshus i Klagsvig. Færøerne trænger i den grad til et brush up i produktmæssig forstand. De sidder på massive gode naturmæssige værdier og eksponerer dem ikke. Besøgte eks. et fiskeskæreri hvor de håndterer noget af verdens bedste krogfangede fisk. Kuller, sej, torsk og flynder. WOW for en duft af frisk fisk/ hav.

Der ud over - rokker ultimativ storslået natur, fantastiske mennesker og yderst underligt at forestille sig at være en af de familier der lever totalt isoleret. Med de tunneler de borer til bygderne er der dog lys på vej...

lørdag den 10. marts 2007


Dressinger
Der er rigtig mange der kører rundt i de samme dressinger altid. Sådan "husets" salatdressing med olie citron og sennep. Kom ud af busken og fyld fadeburet op med gode eddiker, olier og smagsgivere. Ofte er det en god idé at prøve sig frem med nye kombinationer - og hvis du er bange så køb en bog der handler om dressinger.
Min gode kokkeven Jesper (der er medforfatter til kogebøgerne) fandt på en ret så god dressing/ dip/ salsa.
Here goes:
3 dl soya/ tahin
50 gram sesamfrø
skal af citron
lidt maizena
Sesamfrø ristes på tør pande til de er gyldne. Soya koges op og tilsættes frø og citronskal. Maizena røres ud i vand og piskes i den kogende soya. Den skal være lind i kold tilstand. Chili og hvidløg kan tilsættes efter smag.
Kanon dip til rå grøntsager. Som salsa i wokretten - eller som dressing til salaten.
Egyptian boxes
From the leafes form datepalms they create the most fabulas boxes in Egypt. But beeing in that country was quite rough. Dam dirty and noisy so it left a very hard memory and ended up beeing frustrating.

The work on this summer www.FOOD4THOUGHT.dk experience event is starting now.
If anybody want to join the work, be happy and send me a mail se@aarstiderne.com
In old time we launched big events with a smile. This summer´s food4thought will be for the fun part of the brain and a light wersion.