fredag den 28. juni 2013

Indisk karry med røde linser



1 stang
kanel
½
savojkål
1 spsk
karry
300 g
kartofler
2 spsk smagsneutral
olie
7 dl
vand
1
porre

salt og friskkværnet peber
1
blomkål
½ tsk
spidskommen
300 g røde
linser

Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Skær stokken fra savoykålen og snit bladene fint. Skyl blomkålen og del den i små buketter. Skyl porren og skær den i skiver.
Varm olien i en gryde, tilsæt karry og rør rundt. Kom kartofler,
savoykål, blomkål, porre og spidskommen i og sauter det hele i nogle minutter. Kom vand, kanelstang og linser i gryden og kog op. Lad derefter retten simre i 20 minutter. Smag til med salt og peber og server retten rygende varm.

Røget makrelrillette med fennikel, ristet rugbrød og spinatsalat




2 spsk
rapsolie
1 røget
makrel
1-2 del drænet
yoghurt

citronsaft
1 lille
løg
500 g frisk
babyspinat
revet skal af 1
citron

salt og friskkværnet peber
6 skiver
rugbrød
1
fennikel



Sådan gør du:

Fjern skindet fra makrellen og pil kødet fra benet i store flager. Vær omhyggelig, så der ikke kommer ben med.

Flæk fennikelknolden på langs. Skær ½ i papirtynde skiver på et
mandolinjern og læg dem til side. Skær resten af fenniklen og løget i små tern. Vend forsigtigt makrelkød med fennikel- og løgtern, yoghurt, salt, peber og revet citronskal. Smag til.
Skær rugbrødsskiverne i trekanter og rist dem sprøde på en tør pande eller på brødristeren.

Skyl og afdryp spinaten. Vend spinaten og de tynde fennikelskiver sammen, dryp med lidt olie og citronsaft. Smag til med salt og peber. Kom spinatsalaten på et fad eller en tallerken.

Lav rugbrødssandwicher med makrelrillette og spis dem sammen
med spinatsalaten som frokostret.