Halmballeglad i låget

Man bliver glad helt ind i sjælen når man ser børnene i Haver til Maver gakke ud.
Jeg kom gående fra stationen, gennem skoven til Krogerup om morgenen og møder 70 børn der alle hopper i Halmborgen,- og sopper i den kæmpe vandpøl fra nattens vilde regnvejr. Vandet stod til kanten af støvlerne og alle børn var ellevilde.

I disse dag er der helt op til 170 børn om dagen som høster og laver mad fra deres haver. Det er helt vildt. Sara er endlig lykkedes med den rigtige madpandekageopskrift som duer uden æg! Det er magisk.

Majs har karma og silketrådene er sunde

Det er ufatteligt. Når jeg smager de franske majs fra sidste oge og sammenligner dem med dem Frank, vores chefgartner, dyrker på Billeslund, så er de danske meget sødere.
Silketrådene der sidder inde under bladene bør man spise en del af da de er mægtigt sunde. Lidt spøjst men de forebygger eks. prostata, hjælper imod urinvejssygdomme og indholder bl.a en del kalium som er godt.

Thomas Castberg er med Tanja og mig på Billeslund for første gang. Mængden af grøntsager er helt utrolig og vores nye chef for Maaltiderne (Thomas) nyder synes af afgrøderne der er plantet med hjælp fra GPS teknink så de står SNORLIGE.
Der er noget helt usædvanlig i at høste en masse afgrøder og lave mad af resultatet.

Restemad i himmelen

Se lige hvad man kan fåud af ingenting. Gemmer fra køleskabet.

1 dåse anjoser der var glemt
Resten af simpel ren risotto fra for et par dage siden
Høst af salvie og løvstikke fra haven
Vilde kapers
Restesalat af pære, annanas, grillede peberfrugter og forårsløg fra i går
Lidt gedeost
Brød

Bare ingredienserne er gode går det aldrig galt

Fish´n Chips

Fantastisk, intenst, velsmagende, hårdt skåret

Det var vi vist alle enige om da Philip kom forbi med 12 nyfangede torsk som han selv havde hevet i land.
Nyskårede kartofler lavet til fritter og torsken dyppet i en gang tempuradej hvorefter den også blev fritteret. En stor salat til og kølig hvidvin.

Vi spiste til vi var ganske stopmætte og var enige om at det var et af sommerens gastronomiske højdepunkter.

Opskriften er så let at jeg ikke vil klistre bogstaver her - google den lette tempuradej og du er kørende.