Færøerne

Helt tosset var det ikke at sige ja tak til at tage et smut til de tågede øer og holde foredrag. Var med til at indvie et innovationshus i Klagsvig. Færøerne trænger i den grad til et brush up i produktmæssig forstand. De sidder på massive gode naturmæssige værdier og eksponerer dem ikke. Besøgte eks. et fiskeskæreri hvor de håndterer noget af verdens bedste krogfangede fisk. Kuller, sej, torsk og flynder. WOW for en duft af frisk fisk/ hav.

Der ud over - rokker ultimativ storslået natur, fantastiske mennesker og yderst underligt at forestille sig at være en af de familier der lever totalt isoleret. Med de tunneler de borer til bygderne er der dog lys på vej...

Dressinger

Der er rigtig mange der kører rundt i de samme dressinger altid. Sådan "husets" salatdressing med olie citron og sennep. Kom ud af busken og fyld fadeburet op med gode eddiker, olier og smagsgivere. Ofte er det en god idé at prøve sig frem med nye kombinationer - og hvis du er bange så køb en bog der handler om dressinger.

Min gode kokkeven Jesper (der er medforfatter til kogebøgerne) fandt på en ret så god dressing/ dip/ salsa.

Here goes:

3 dl soya/ tahin

50 gram sesamfrø

skal af citron

lidt maizena

Sesamfrø ristes på tør pande til de er gyldne. Soya koges op og tilsættes frø og citronskal. Maizena røres ud i vand og piskes i den kogende soya. Den skal være lind i kold tilstand. Chili og hvidløg kan tilsættes efter smag.

Kanon dip til rå grøntsager. Som salsa i wokretten - eller som dressing til salaten.

Egyptian boxes
From the leafes form datepalms they create the most fabulas boxes in Egypt. But beeing in that country was quite rough. Dam dirty and noisy so it left a very hard memory and ended up beeing frustrating.

The work on this summer www.FOOD4THOUGHT.dk experience event is starting now.
If anybody want to join the work, be happy and send me a mail se@aarstiderne.com
In old time we launched big events with a smile. This summer´s food4thought will be for the fun part of the brain and a light wersion.