Magiske Planter
En rejse ind i tanker om planter´s evner og æstetik
søndag den 4. februar 2018
Majsminestrone med røget bacon, perlebyg, bønner og nye rødder - uge 41
Til 4 personer
Det skal du bruge:
300 g bacon
3 fed hvidløg
100 g løg
300 g perlebyg
1½ l grøntsags- eller fønsefond
4 majskolber
300g flade bønner
1 bundt små gulerødder
50 g skalotteløg
olivenolie
havsalt og sort peber
æbleeddike
servér med syrligt hvedebrød og salvie
Sådan gør du:
Skær baconen i skiver og steg den i en tykbundet gryde. Tilsæt hakket hvidløg, hakket løg og perlebyg og steg videre i et par minutter. Tilsæt fond og kog igennem, til perlebyggen er mør. Det tager ca. 15-20 minutter.
Skær kernerne af majskolberne og skær bønner og gulerødder i mindre stykker. Tilsæt grøntsagerne til suppen og kog den igennem i et par minutter. Smag suppen til med havsalt, sort peber og en anelse æbleeddike.
Servér suppen med lidt friske skalotteløg i tynde ringe, et godt hvedebrød og aromatiske salvieblade.
mandag den 11. januar 2016
Kombucha
Kombucha - Shane is giving a short introduction on how to deal with your home kombucha production.
mandag den 4. januar 2016
Fermentering / Fermentation
Shane and I on tour in the Cabbagefield and in the kitchen - talking about fermentation. Just about to finish the Work with our book about fermentation.
Etiketter:
fermentering,
kimchi,
kombucha,
kraut,
kvass,
mælkesyregæring,
probiotik
mandag den 28. december 2015
Sådan laver du Kraut
Her en simpel video med Shane og mig der viser hvordan man laver Kraut/ surkål.
Etiketter:
fermentation,
fermentering,
kefir,
kombucha,
kraut,
kvass,
mælkesyregæring,
probiotik
Abonner på:
Opslag (Atom)