Peberrod er overraskende sund. Jeg fik udfordringen om at gå på P4 og kun tale om peberrod i 1-1½ time. Skræmmende men i virkeligheden intet problem. Den er underundig i sine evner. Den indeholder så mange gode sager som eks. Glukocidet som hæmmer canser, virker fremmende for imunforsvaret. Antibaktiel i sin virkning fra de sennepsolier der dannes ud af glucinolaterne. Derfor virker det at lægge et råt stykke peberrod på toppen af dine frisksyltede rødbeder. De holder skimmeneln og bakterier nede.
har du en influenza på vej laver du blot en halskæde af skiver af peberrod på snor og tager den om halsen. Blot duften vil kæmpe imod dine baktusser.
Man har målt de sunde antibakterielle stoffer i urien, spyt og ånde fra personer der har intaget roden kun 2 timer tidligere.
Men den skal helst være friskrevet og det revne peberrod må ikke varmes op da smag og evner forsvinder.
fredag den 26. november 2010
Peberrod - nordens juvel
Peberroden er nordens juvel!!!
Den indeholder dobbelt så meget C vitamin pr gram som citron, den leverer et antioxiderende stykke arbejde og så smager den særegent godt i mange retter.
Her anvendt ved klassisk wienerschnitzel men også i sild, tatar, roastbeef, pariserbøf, høne i peberrod, oksebryst i peberrod, med æbler og selleri, i kartoffelmos og meget andet. Du må ikke koge peberroden men tilsæt den istedet til sidst lige før servering.
søndag den 7. november 2010
Det gode måltid
Stegte sild med 2 slags sennep i lage med chili, timian, hvidløg, hel peber og laurbær.
Grønkålssalat dertil med hjemmerørt mayo med skalotteløg og lime.
Så bliver det ikke bedre til søndagsfrokosten:)
Abonner på:
Opslag (Atom)