tag:blogger.com,1999:blog-5061430378146361232012-02-02T00:15:11.327-08:00- om økologi, mad og hverdagsåndersejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.comBlogger1221100tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-73633108662161562542012-02-01T23:55:00.001-08:002012-02-02T00:15:11.350-08:00

¨Ting tager tid. I forsommeren vi fik 4 høns - spøjst når men bor urbant. Tiden gik med bygning af hønsehus og alskens hønsesysler før vi var på plads. Kontinuerlig læring om at man eks. skal huske at lukke dem ind om natten. jeg blev vækket en nat ved hønseskrig og skrål. Ræven fik den ene imens jeg løb splitterragende rundt i haven for at finde ud af hvad der foregik. TragiskFor et par uger

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-31938152462344751172012-01-24T07:03:00.000-08:002012-01-24T07:05:00.034-08:00

Tror at vores nye 80/20 hotdog både kan vinde hotdogmesterskabet (hvis vi stiller op) og samtidig fryde ganen. Hotdoggen er udviklet efter vores "Fremtidens mad og fremtidens gård" forbillede så den kun indeholder 20% animalsk energi.Fuldkornsbrød, rødder, græskar, krydderier, hjemmelavet pickles og det bedste af alt.Sjældent at jeg er stolt af ægte fastfood, men denne her stiller jeg mig gerne

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-11445947461124495832012-01-03T04:06:00.000-08:002012-01-03T04:18:03.110-08:00

80/20 Mad – et fremtidsscenarie?Følgende lyder måske en kende nørdet, men vi mener det faktisk. Vi tror på at fremtidens måltider kan komme til at hedde 80/20 Mad. En helt enkel model, hvor 80 % af dit måltid kommer fra planteriget og 20 % er animalsk. Og hvor maden er dyrket så tæt på dig som muligt. Med 80/20 er maden: Mere råt mindre kogt - Mere groft og mindre hvidt - Mere gård og mindre

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-25304719865292237882012-01-02T00:40:00.000-08:002012-01-02T00:41:49.843-08:00

Sara, vores børnekokkemester laver pizza kokkeskole i udekøkkenet på Krogerup.Du kan her se Sidsels resultat fra høstmarkedet hvor en masse børn gik ombord i pizzaglæderne.Sara byggede i sommeren 2011 en bålfyret pizzaovn som fungerer helt perfekt.Børn og voksne er helt pjattede med den simple tilgang til at lave mad. Det kærver en god dej og nogle grøntsager og så har man en fineste pizza.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-47321136845869361312011-12-31T05:12:00.000-08:002011-12-31T05:14:12.079-08:00

Hver Søndag går det over stok og sten på Mountainbike i skovene. Det er friheden fra verdensrytmen der kalder. Op til 5 timer i hurtigt tempo hvor endorfiner sættes fri og naturens elementer bestemmer. Det er drengeklubben i fri jargon men også et afsindig mentalt pusterum fra det hele.Jeg føler mig mere og mere overbevist om at en stor del af klodens og dens indbyggeres skavanker kommer fra det

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-36007753284870078152011-12-23T01:02:00.000-08:002011-12-23T05:02:02.428-08:00

På videoen er der gang i aftensmaden hvor Molly på 5 laver grøntsager med sin veninde.Børn kan sagtens være med i køkkenet. Og med lidt instruktion kan de endda fra 5 års alderen bruge de skarpe knive. Molly har siden hun kunne sidde selv været med i køkkenet. Gør det til en vane at indrage børnene med helt konkrete opgaver, når der laves mad, dækkes op og vaskes op. Børn udvikler en fin

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-13349889656966124072011-12-16T03:43:00.001-08:002011-12-16T03:51:06.700-08:00

I Haver til Maver arbejder vi på at udbrede børnenes sammenhængsforståelse, udvikling af deres fotosytetiske grøntsagsenergi og helt banalt - også at forbedre deres samarbejde. Skolehaverne er nu nået så langt, at de en fast del af hele Fredenborgs kommunes 3 og 4 klassers pensum. De kommer på gården 8 gange pr hold og har deres første kokkeskoleoplevelser, gartnerkursus og

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2029739759052614052011-12-16T01:09:00.000-08:002011-12-16T01:16:12.819-08:00

Her et lille lik fra den fineste popup i sommers. Det var en af de vildere streetrestauranter jeg har været med til. Dag 2 kom der 1100 og spiste på to timer. Helt vild logistikmanøvre med de få hænder vi var tilstede.Vi elsker at komme ind i byen og mødet mellem mennesker, byen og landet. På en interessant vis føler man sig i live og i kontakt. I det nye år vil jeg ud på gaderne rundt i landet

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-90655362480951859122011-12-01T06:08:00.000-08:002011-12-01T06:34:45.213-08:00

Det har nok ikke så meget med mad og gøre - og alligevel.Min fritid går til dels med at cykle Mountainbike med gode venner. En relativt stor gruppe af gode venner og bekendte har fundet sammen om de 2 hjul. Hver Søndag cykler vi i skovene i op til 5 timer pr tur. Fuld fart, høj puls, træning, sved, intensitet så jeg falder i søvn straks jeg er hjemme. Turene er også indbegrebet af kontakt med

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-34548890542140616612011-11-18T05:38:00.000-08:002011-11-18T06:45:22.284-08:00

Kvæder er der ikke mange der har prøvet at tilberede. Det er nu ikke så svært. Ovnstegte både af kvæder med tilbehør af kvædekompot er en af mine favoritter til dyrekød.Kompot2 kvæder2 spsk rørsukkerCitronsaftSalt og pberEvt. rønnebær og skovmærkeSkræl kvæder, skær dem i både, skær kernehuset fra, kom dem i en kasserolle med 1½ dl vand, 1 spsk sukker. evt. røllike og skovmærke. Alternativt kan de

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5223407565199588952011-11-15T00:40:00.000-08:002011-11-15T00:43:59.972-08:00

Saften fra grøntsagerne er noget af de sundeste vi kan indtage. Gennem de sidste mange år har jeg jævnligt taget saftpresseren eller blenderen frem for at lave sunde skud til mig selv og familien. Her i efterårets kommende snuetider er det sikkert unødigt at skrive særligt meget om immunforsvarets imødekommenhed overfor tiltag der holder friske og raske. At det så samtidig smager godt og at ens

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3656007547761811692011-11-07T04:32:00.000-08:002011-11-07T04:33:47.872-08:00

I mange år har jeg lavet mine egne krydrede snapse. Der er et væld af interessante smage fra naturen som kommer til sin rette når smagen udtrækkes i en neutral snaps. Personligt er jeg begejstret for Porsen fra heden, Perikon fra min kones hestefold (det skal være den rødprikkede blomst), grøn valnød og slåen. Piger er oftest pjattede med snapse i den søde ende som vild hindbær og jordbær,

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2781989118936026302011-10-22T10:37:00.000-07:002011-10-22T10:45:45.059-07:00

Nu kan du smide dine børn af 15.30, hente dem igen 17.45 hvor de i mellemtiden har lavet mad til familien.Vi har i årne haft titusindvis af børn på gården og trænet i metoder der skaber madglæde. Gastronomisk børnefeber. Ultimativ kogeinvolvering. Vores nye tiltag "Børnenes Maddag" ser vi frem til. Nu kan man "gå til Boller i Karry", Lasagne, Wokret og andre potentielle Livretter. Er man

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-32218565081374043252011-10-17T00:09:00.000-07:002011-10-17T00:27:26.044-07:00

En del af fremtidens køkken vil absolut komme fra vilde høstede råvarer. Det nordiske køkken taler meget om vilde sager, og det er 12 år siden at vi i Aarstiderne høstede de første ramsløg, skvalderkål og brændenælder til kasserne.Min søster, Lene Ejlersen, er i den grad gået mig i bedene og har åbent en bod i Torvehallerne, som jeg faktisk er svært misundelig på. Den hedder VILDNIS. Hun høster

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-56315868705874685172011-10-12T01:41:00.000-07:002011-10-12T01:56:50.822-07:00

Nyd bøfferne mens de er derVerdens fødevareproduktion bliver til stadighed mere effektiv og sofistikeret. Sæsonerne er til dels udvisket så man kan få alt året rundt og verdens fødevarer bliver kørt, sejlet og fløjet ind så friskhed ikke længere er et issue. Vi er med andre ord er vi godt kørende, lidt forkælede i ganer som maver og verdens smage er altid lige i nærheden af os.Fødevareindustrien

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-76066545622328850722011-10-07T02:05:00.000-07:002011-10-09T08:34:53.555-07:00

Zoo var på besøg med 2 fodermestre og chefen. Carsten Søren og Niels kom for at diskutere samhandel med Aarstiderne for at sikre økologisk mad til store som små dyr i Kbh Zoo. Når vi spørger ind til hvad dyrene siger til konventionelt kontra økologi bliver man relativt overrasket. De skræller bananerne for aberne og insekterne for decideret problemer hvis de for konventionelt frugt og grønt. Se

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-41738529920632031042011-10-02T23:06:00.000-07:002011-10-02T23:13:41.608-07:00

Vi snakker rigtig meget om 80/20 køkkenet hvor det gennemsnitlige indtag af animalsk KCal energi max udgør 20% af den samlede mængde energi. Det skal naturligvis ses som et gennemsnit over en given periode, eks. uge eller måned.Derfor er det Ok at synde, blot man er bevidst om konsekvenserne. Og når man så endelig gør det, er det dejligt at gøre det med manér.Jeg var på landet med min far. Efter

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-85310622058773067892011-09-23T00:21:00.000-07:002011-09-23T05:45:47.937-07:00

Vildt på menuen – i børnenes kokkeskole på Krogerup AvlsgaardHaver til Maver har åbent hus Lørdag d 24.09 hvos Thomas Nielsen, Sara med flere introducerer til børnenes kokkeskole som alle unge kan gå i. Kokkeskolen fokuserer fra gang til gang på naturens vidunderlige spiselige oplevelser. Sådan er der alt fra fasaner, fisk og vilde spiselige sager på menuen. Kom til åbent hus og hør om alle

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-62912640032751458612011-09-21T02:36:00.000-07:002011-09-21T02:46:13.316-07:00

En af signaturretterne i mit grønne univers er denne simple tilgang til det grønne. Det smager forunderligt godt selv om det er hylende simpelt. Anjosfileter i god olie, kogte æg der er en smule smilende, hjemmerørt mayonnaise med en smule chili (og idag med strandbede fra min søsters butik VILDNIS:)) Rå spidskål i flager, gulerødder i flere farver, let dampede grønne bønner, rå store flager

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-78974238865066491382011-09-12T11:01:00.000-07:002011-09-12T11:46:56.299-07:00

På symposium med René Redzepi på årets MAD Foodcamp var der talere med kaliber. Nogle af verdens bedste kokke, de vilde natursamlere og forskere der har bevist et og andet. Kokkene og samlerne kan jeg skive om ved anden lejlighed. Forskerne var af en særlig kaliber, - en af dem var Hans Herren.Manden der har inspireret os til det vi kalder 80/20 fremtiden. 80/20 landbruget eller 80/20 MAD.I

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-13288716109800255502011-09-05T00:39:00.000-07:002011-09-05T00:51:02.402-07:00

Krogerup bimlede her i weekenden. mere end 10.000 besøgende på gården, 5 restauranter, insekthotelbygninger, Umahro der lavede SAFTBAR, æblepresning, pizzabagning og ALT muligt andet godt. Det forunderlige er at det begyndte at regne 17.30 da vi pakkede sammen. Så stolt over gode kollegegaer, naturen og alle jer der kom. Specielt tak til 40 kokkeelever fra HRS - I var fantastiske. Ses igen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-20553789346061226642011-08-26T01:31:00.000-07:002011-08-29T08:48:49.769-07:00

Nu kommer bogen "Aarstidernes nordiske hverdagsmad". En bog lavet ude i marken på Aarstidernes gård Billeslund i Sønderjylland. Jeg tog Carsten Kyster, Trine Hahnemann og et stort hold fra Politiken, 3 skribenter, frk. Ejlersen som grafiker ned på gården hvor Frank og hans gode kollegaer på gården høstede og hjalp os igennem den vilde opgave. At lave en kogebog på 2 dage, ude i marken i regnvejr

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-60796343360328993472011-08-26T00:48:00.000-07:002011-08-26T00:56:00.511-07:00

At lave hjemmelavet pizza er yderst let. Min familie ynder når jeg laver den klassiske med tomatsalsa, tomater, ost og chorizo hvor er på min del er masser af frisk chili - Diavola. Men en andenpizzapladsen går no til den helt grønne pizza, 1 pizzabund/ evt. hjemmelavet 150 g små kartofler i skiver med skræl 1 løg i skiver 1 rød peberfrugt i trekanter 3 stængler bladselleri i skiver 3 fed

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5566115873862694002011-08-17T06:14:00.000-07:002011-08-17T06:15:31.685-07:00

15 bålkomfurer i gang om dagen, pizzaovnen kører og det hele syder.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-4675484966394003212011-08-17T06:09:00.000-07:002011-08-17T06:14:22.204-07:00

Man bliver glad helt ind i sjælen når man ser børnene i Haver til Maver gakke ud. Jeg kom gående fra stationen, gennem skoven til Krogerup om morgenen og møder 70 børn der alle hopper i Halmborgen,- og sopper i den kæmpe vandpøl fra nattens vilde regnvejr. Vandet stod til kanten af støvlerne og alle børn var ellevilde. I disse dag er der helt op til 170 børn om dagen som høster og laver mad fra

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-8276501427785748042011-08-12T00:22:00.000-07:002011-08-12T01:16:41.522-07:00

Det er ufatteligt. Når jeg smager de franske majs fra sidste oge og sammenligner dem med dem Frank, vores chefgartner, dyrker på Billeslund, så er de danske meget sødere. Silketrådene der sidder inde under bladene bør man spise en del af da de er mægtigt sunde. Lidt spøjst men de forebygger eks. prostata, hjælper imod urinvejssygdomme og indholder bl.a en del kalium som er godt. Thomas

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-73071606652692675232011-07-19T00:52:00.001-07:002011-07-19T00:58:51.543-07:00

Se lige hvad man kan fåud af ingenting. Gemmer fra køleskabet.1 dåse anjoser der var glemtResten af simpel ren risotto fra for et par dage sidenHøst af salvie og løvstikke fra havenVilde kapersRestesalat af pære, annanas, grillede peberfrugter og forårsløg fra i gårLidt gedeostBrødBare ingredienserne er gode går det aldrig galt

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-56216153548637218422011-07-19T00:51:00.000-07:002011-07-19T03:11:10.690-07:00

Fantastisk, intenst, velsmagende, hårdt skåretDet var vi vist alle enige om da Philip kom forbi med 12 nyfangede torsk som han selv havde hevet i land.Nyskårede kartofler lavet til fritter og torsken dyppet i en gang tempuradej hvorefter den også blev fritteret. En stor salat til og kølig hvidvin.Vi spiste til vi var ganske stopmætte og var enige om at det var et af sommerens gastronomiske

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2040983867497364412011-06-07T04:39:00.000-07:002011-06-07T05:00:20.390-07:00

De sidste par uger har jeg haft et hyggeprojket hjemme i baghaven. Det er blevet til en hønsegård med fire høns. Masser af opmærksomhed fra familien, venner og naboen der bliver nostalgisk. Og skønt at få gang i hammeren med noget hvor det hele helst skal være lidt skævt. Vi har ligefrem lavet et hul i hegnet så hans datter kan komme på besøg hos hønsene.Og det er let. Lidt billige rafter (eller

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-58116732364773606492011-06-07T04:31:00.001-07:002011-06-07T04:46:13.397-07:00

Det slår mig at der er en stor fremtid i at have høns i byerne. I haverne, på tagene, i baggårdene og hvor der ellers er plads. Tænk på de enorme mængder af mad der bliver smidt ud i alle led af kæden. Ikke mindst restemad, mad der går over dato hjemme i køleskaber etc. Dette er i Urban gardening, urban farming retningen. Ikke at vi bliver selvforsynende men det giver retning. En opgang laver

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-22195841689356624072011-05-02T23:17:00.001-07:002011-05-03T01:09:33.871-07:00

Så går det løs på gården. Vi har sat gang i vores egen have så alle kollegaer på gården er med til at dyrke grøntsager. Det skaber læring, god energi, samarbejde, liv på gården og ikke mindst .... en masse grøntsager.Vi dyrker ved siden af arealet med Haver til Maver, hvor 1200 børn er i fuld gang med deres haver og det er den mest fantastiske energi der udfolder sig.Komisk men skønt er 3 gamle

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-24562824279745773652011-03-17T01:47:00.000-07:002011-03-17T01:56:00.376-07:00

I september måned havde jeg to meget hårde dage i marken. Trine Hahnemann, Carsten Kyster og jeg lavede en kogebog ude i marken på to dage. Og selvfølgelig regnede det begge dage. Ikke bare regnede men det stod ned i stænger. Men vi kom i mål.Forunderligt fantastisk at være sammen med Gartner Frank, Jacob, Trines mor, Politiken redaktører, grafikere, fotografer og Kaj og alle de andre rødder fra

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-40922232887172112142011-03-17T01:44:00.001-07:002011-03-17T01:44:52.679-07:00

Så er det nu. Stenbidereognen er her og så skal den spises. Fik den til morgenmad med alle pigerne på Krogerup der gennemgik ugens kasser. Creme fraiche rørt med rygeost, hakket rødløg, godt flutes og friskrenset saltet rogn. Peber på toppen. Dagen er reddet.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-72482755643664445692011-03-16T02:11:00.000-07:002011-03-16T02:28:24.326-07:00

Vi har kogt igen:)Til April udkommer AARSTIDERNES MADPLANER, en kogebog der hjælper dig med at planlægge ugen aftensmaaltider. 16 ugers madplan som er delt op i 2 indkøbslister med mad til ugens 5 hverdagsaftener.Vi har lagt os i selen for at gøre det let for dig. Du kan få SMSét indkøbslisten, signe op på Maaltidsplansmailen eller simpelt bruge bogen. Helt lavpraktisk kan man også tage et

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-63951344256046403092011-02-26T01:54:00.001-08:002011-02-26T02:02:46.206-08:00

ForårsrullerDet lyder lidt spøjst men det smagte uovertruftne. Hjemmelavede forårsruller af fuldkornsdej med fyld af kål, blomkål, gulerod, østershatte og enokisvampe. Lynstegt i sesamolie med chili, hvidløg og en smule soya. Fyldet skal være tørt så rulledejen ikke bliver blød. Steg dem laangsooomt ved svag varme i en smule olie.Tatar: jeg eer heldig at have en kødhakker. Dejligt at kunne lave

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-6091597631640833982011-02-07T13:30:00.000-08:002011-02-07T13:35:40.650-08:00

GrøntsagssaftDen hurtige version kan du se under forrige indslag. Her ser du den lidt længere intro hvor min intention er at få dig godt igang.Det er sundt - MEGET sundt. Varier saften da det er mangfoldigheden der giver dig de forskellige mineraler og vitaminer. Godt med rødbede, ingefær, citron, grønkål!!!På www.madbio.com kan du se flere om de enkelte safter.God juicelyst!

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5702729587331936322011-02-07T13:24:00.000-08:002011-02-07T13:30:36.107-08:00

Så let kan det være. Du skal bruge en grøtsagspresser, grøntsager og frugter.Her laver jeg den man får lettest succes med:Gulerodssaft med ingefær, æbler og citron samt evt. lid chili1 kg gulerod3 æbler30 g ingefærevt. ½ chili½ citron med skalVask det hele. Jeg plejer ikke at skære top og bund af gulerod og ej heller fjerne kerne kernehus fra æbler. Pres først ingefær og citron og kør herefter

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-14634697309002298992011-02-01T07:17:00.001-08:002011-02-01T07:22:06.377-08:00

Stegt Flæsk kan laves på mange måder. En hitter jeg elsker er "Stegt Flæsk med Persillerisotto"!!!Risotto koges med et stykke røgetflæsk og rodfrugter i tern. Til slut ´tilsættes en bunke hakket bredbladet persille. Hertil serveres sprødstegt flæsk. Yammi.På billedet en afart med dampede grøntsager og risotto med svampe og frisk vild rosmarin.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-12967944964908897002011-01-20T01:27:00.001-08:002011-02-01T07:15:13.854-08:00

God aftensmad på 8 minutterAt lave mad på TV kan ofte være svært. TV2 lounge / Lorry gav mig en udfordring - at lave mad på 9 minutter og vise så meget som muligt. Denne gang lavede jeg en okseragout på 9 minutter med mos og salat af spidkål.Sauter løg, tilsæt peber og gulerod, herefter kød og så lidt mel og vand i små portioner.Er kødet mørt er retten hurtigt klar. Mos af kartofler og rødder

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-32827428394665654982011-01-13T05:46:00.000-08:002011-01-13T05:50:07.190-08:00

Den gode lille film viser hvordan Haver til Maver virker. Og det virker:)Rødbedesaft helt ud i årerne...

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-22887195196976345952011-01-08T09:43:00.000-08:002011-02-02T00:44:08.561-08:00

og det er ikke en medarbjeder i haver til Maver - men alligvel måske. Jeg ved ikke hvad den nye fyr i Haver til Maver´s logo er for en,- men vi holder af ham.Haver til Maver er i en rivende udvikling. Fredensborg kommune er voldsomt integreret i ideen og har hovedansveret for HTM´s overlevelse. Efter Tryfonden bidrog med økonomiske midler har vi for alvor fået gang i den videre udvikling og

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-61438931479227870272010-12-31T04:25:00.000-08:002010-12-31T04:35:59.301-08:00

Vi har tænkt, skrevet, kogt og ikke mindst regnet. Hvordan ser kloden ud i 2050 med 9 mia medlemmer af planeten når vi skal have noget at spise uden at kloden kollapser.Vi mener at en af vejene hedder 80/20 i økologisk model.80% vegetabilsk og 20% animalsk energi. Forstået sådan at vi nok skal reducere vores indtag af kød til det halve af hvordan vi spiser idag.Helt konkret har vi konceptueret 80

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-78280976948063380342010-12-30T10:56:00.001-08:002010-12-31T04:23:37.613-08:00

RullepølsepressekassenHvad gør man når det er juleaftens dag og der skal laves rullerølse uden at man har en rullepølsepresse i huset. Man bygger selvfølgelig en.Zen og kunsten at rullepølse.Selve rullepølsen er let. Et slag af lam eller svin saltes i kold saltlage 2 døgn. pr l vand bruger man 150 g salt som koges op med enebær, laurbær, timian, lidt frisk chili og hel sort peber.Efter saltning

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-18076193185352316152010-12-13T13:42:00.001-08:002010-12-13T13:42:08.866-08:00

...at finde føden hvis man skal ud i naturen og finde føden. Elsker Tor men det bliver svært.- Posted using BlogPress from my iPhone

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-61060380973973316492010-11-26T04:45:00.000-08:002010-11-26T05:04:09.058-08:00

Peberrod er overraskende sund. Jeg fik udfordringen om at gå på P4 og kun tale om peberrod i 1-1½ time. Skræmmende men i virkeligheden intet problem. Den er underundig i sine evner. Den indeholder så mange gode sager som eks. Glukocidet som hæmmer canser, virker fremmende for imunforsvaret. Antibaktiel i sin virkning fra de sennepsolier der dannes ud af glucinolaterne. Derfor virker det at lægge

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-20284489654438793702010-11-26T04:40:00.000-08:002010-11-26T04:44:57.743-08:00

Peberroden er nordens juvel!!!Den indeholder dobbelt så meget C vitamin pr gram som citron, den leverer et antioxiderende stykke arbejde og så smager den særegent godt i mange retter.Her anvendt ved klassisk wienerschnitzel men også i sild, tatar, roastbeef, pariserbøf, høne i peberrod, oksebryst i peberrod, med æbler og selleri, i kartoffelmos og meget andet. Du må ikke koge peberroden men

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-77070646744616216322010-11-07T10:53:00.000-08:002010-11-07T10:58:44.873-08:00

Stegte sild med 2 slags sennep i lage med chili, timian, hvidløg, hel peber og laurbær.Grønkålssalat dertil med hjemmerørt mayo med skalotteløg og lime.Så bliver det ikke bedre til søndagsfrokosten:)

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-21328554076175978532010-10-18T00:04:00.000-07:002010-10-18T00:16:59.774-07:00

I går fik jeg 30 retter til frokost. Sammen med Hans Beck Thomsen, Rasmus Hjær m. fl. sad jeg i dommerpanelet i ved årets Kartoffelpris.Landets skarpeste dystede i at lave den bedste 3 retters menu med kartofler som kerneingrediensen. Multe, spidsbryst og brisler var også ingredienser der skulle anvendes.Dejligt at være tilbage i det hårde gastronomiske gevind og godt at se at dansk gastronomi

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-41005947988767403712010-10-01T19:27:00.000-07:002010-10-07T13:52:53.669-07:00

Fantastiske dage. Her i USA er der fødevareindustri sá det basker. Røverhistorier om alt det grimme er der nok af.Men de fine, silkeagige historier mangler. Hvor skal man google, finde og vide. Min kompagnon Thomas viste vejen. I 5 dage har vi trevlet det hele tyndt. Vermont og lign. er sejlet igennem og vi har set biobønder i microscala, med 40 år på bagen, frøofirmaer der knokler for de gode

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-24815810983541648282010-09-21T14:59:00.000-07:002010-09-21T23:45:26.746-07:00

Billedet med min datter (pap) inspirerer til overordnet lykke. Vi har laver mad til tusinder sammen og smiler efter dagens anstregelser. Ugen efter er jeg på bileslund og laver en kogebog i marken på 2 dage med Kyster og Hahnemann, som er ud af kroppen. Hårdt vildt og især vådt.Vi stiller køkken op Tirsdag og dagen efter går det løs.2 dage senere er vi færdige med verdens første kogebog lavet i

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-82092344704049084322010-09-07T00:53:00.000-07:002010-09-07T01:01:25.065-07:00

Så er årets høsrmarkeder overstået.På Krogerup kom der mere end 10.000 besøgende på 2 dage. Sikken en mundfuld. Midt i musikken, maden og alle grøntsagerne samt røgen fra grillen, er det næsten svært at få øje på gården. Vi skal holde tungen lige i munden for at bevare den landlige sjæl.Men godt tilfredse er vi.Vi tror på at det skaber den helt rigtige jordforbindelse at udvikle initiativer, der

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-53715939850433439092010-08-23T05:36:00.000-07:002010-08-23T05:38:50.213-07:00

Nyd bøfferne mens de er derVerdens fødevareproduktion bliver til stadighed mere effektiv og sofistikeret. Sæsonerne er til dels udvisket så man kan få alt året rundt og verdens fødevarer bliver kørt, sejlet og fløjet ind så friskhed ikke længere er et issue. Vi er med andre ord er vi godt kørende, lidt forkælede i ganer som maver og verdens smage er altid lige i nærheden af os.Fødevareindustrien

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-89589846329428944362010-08-13T02:56:00.000-07:002010-08-14T00:39:26.533-07:00

Så kommer den. Vores næste kogebog er på banen. 370 sider med nye LIVRETTER. Vi galder det moderne livretter da vi gennem det sidste år har kogt og grublet os frem til ny sanmmensætninger. Det er ikke frikadeller og høns i frikasse som i den første Livretter bog. Vi er verden rundt med alle smage og naturligt et hovedfokus på det grønne.Denne gang med gæstekokke. Umahro, Kyster, Skjødt og fra

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-13929370136176967932010-08-10T03:12:00.001-07:002010-08-11T00:27:03.525-07:00

For et par år siden kom granitmorteren for alvor på banen i de danske køkkener. Den bruges stadig i rigtig mange hjem som kværn til krydderierne efter at de er brændt i en tør pande.Denne sommer var jeg i Provence og fandt dér, en helt nyt element for mit eget køkkenvirke. Min 20 årige datter, Nanna spottede en Oliventræ Morter i en lille Fransk bjergby. Hun hentede mig og stillede spørgsmålet om

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-83555922435157698852010-05-13T05:09:00.000-07:002010-05-13T05:13:10.361-07:00

Der er mere end 1000 børn der går det hvert år på Krogerup. Men de voksne kan også:)Når haven skal skridtes af foregår det som en runddans. Regnormene tror at det er regnvejr og kommer op over jorden og vupti så ligger der mindst 50 regnorme og soler sig.På billedet laver vi medarbejderhaven. Jeg har lavet en lille have derhjemme så jeg springer over og vil lue løs derhjemme.søren Ejlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-56859954021749269772010-02-03T23:48:00.000-08:002010-02-03T23:51:46.543-08:00

Så er vi i gang med den næste store bog. Denne gang har jeg sammensat et solidt hold af Aarstiderne kokke og eksterne superhoveder:) for at give os inspiration og nye smage. Umahor, Pernille Skjødt og Karsten Kyster koger med. Det ender ud i den nok mest mangfoldige bog ever. Alle sæsoner, verdenshjørner og snit - men stadig lettilgængelige retter der kan laves af enhver.Vi glæder os.søren

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-78855214212148076412010-01-11T11:03:00.000-08:002010-08-11T05:27:53.485-07:00

Børn skal med i køkkenetsøren ejlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-87689048365851711132010-01-11T11:00:00.000-08:002010-01-11T11:01:40.347-08:00

Hun er altid med når jeg laver mad. Imellem skarpe knive og dampende gryder hygger hun sig og er med til at orkestrere dagens gastronomiske tiltag. Hun har både skåret og brændt sig og været våd af vandmasserne et par tusind gange. Smilet i hendes ansigt kan få mig til at slå flik flak.Spiser hun så alt? Overhovedet ikke. Molly er storkræsen lige for tiden men jeg ved at madglæden kommer tifold

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-34249665400020307662009-12-09T08:25:00.000-08:002009-12-09T08:26:46.392-08:00

I Japan er der også økologi - det er bare ikke ret meget. I anledning af COP 15 er jeg i Japan og benytter lejligheden til at besøge alt hvad der har med mad at gøre:) man kan vist ikke sige andet end at det er de ret så gode til. Det mest simple er ofte det bedste.var så heldig at få lov at bo på et tempel med Budistisk morgenbøn hver morgen og rispapirvægge på værelserne:) Tys tys kl. 22.00.I

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-26688310785528902662009-03-20T07:48:00.000-07:002009-03-20T07:49:56.653-07:00

Forårets jordskokkerVi kalder det Nordens Gastronomiske Arvesølv. Rodfrugterne. Og særligt er jordskokkerne associerende med frugt. Jordskokker er saftige sprøde som æbler og fyldt med sukkerstoffet inulin. En nyopgravet skrællet jordskok kan næsten forveksles med et æble. Jordskokken kan faktisk spises rå men i større mængder skal du være opmærksom på at det giver en vis luft i tarmene. Det er

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-73199809814614812862009-02-26T03:07:00.000-08:002010-08-11T05:28:48.002-07:00

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-91146495099704115842009-01-15T05:15:00.001-08:002009-01-15T05:16:21.933-08:00

Når vi nu har en svensk - så er det fint også at entrere med en Fransk.Her Francois fennikelknold

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-9445338953080972732009-01-15T00:13:00.000-08:002009-01-15T00:18:21.098-08:00

Endelig er vi nået så langt at der er en svensk kok om bord. Og ja den er god nok. I Sverige er der efterhånden rigtig mange gode kollegaer. Og nu er der også kokkekompetense. Maximillian sværger til lokale råvarer og økologi. Og så kan han lave mad! det er ikke et forsøg på at fornærme mine kokkekollegaer men der er ikke mange der tænker i at lade raavare være raavare selv om de er tilberedt -

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-67802459348907448682008-12-14T05:14:00.000-08:002008-12-14T05:15:29.756-08:00

Lille Molly er i julehumør:)God Jul til alle

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-20322849677295872442008-12-10T05:24:00.000-08:002008-12-10T05:28:58.190-08:00

Gode Per Stilling. Per har været med Aarstiderne i mange mange år. Faktisk helt tilbage fra dengang hvor der ikke var nogen systemer og større planer at arbejde efter. Per har et fantastisk netværk af avlere verden over. han køber ind til alle kasserne hver uge og har faktisk først nu fået en medarbejder (Anne Marie som er flyttet fra Holland for at hjælpe ham!). Jeg har aldrig forstået hvordan

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-25854152600912731232008-07-24T02:57:00.001-07:002008-07-24T03:06:10.191-07:00

Se denne søde gris fandt jeg i Verner Andersen´s æbleplantage. Den susede rundt med sine venner i fuld fornøjet gear og rodede hele naturbutikken igennem. Vigtigste opgaver: At holde mosegrisende væk da de æder æbletræernes rødder. At kultivere jorden for at holde ukrudtstrykket nede. Og så smager de aktså ret godt når de er færdige med arbejdet.I verners plantage var der den mest mangfoldige

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-14036621555749280572008-06-12T02:47:00.000-07:002008-06-12T02:50:52.314-07:00

Her er det den sukkulentagtige Portulak (som nogle kalder postelein) salat som kan bruges "styrfry" som man kalder det i Californien. Lynstegt i wok med eks. sesamolie med chili, hvidløg sammen med en blanding af andre salater.Yummie vil en kok sige.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-69273665158086260532008-06-12T02:43:00.001-07:002008-06-12T02:45:36.077-07:00

man bliver næsten forelsket af Frank´s mosaik af salater. Ikke nok med at de smager som i himmerige men det ser også helt fantastisk dragende ud.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-3568925660051857372008-06-12T02:39:00.001-07:002008-06-12T02:43:07.185-07:00

At forme et bed. Det er specialiceret udstyr der skal til for at dyrke perfekt babyleaf. Her er det beddet der formes så det danner den perfekte bund at så på.Dernæst skal der såmaskine på banen, et lille lag grus, bure sættes på med fibertunneler og efterfølgende en specialmaskine til at høste. Som gartner er der vist kune en vej - helt frem i skone med skærpet opmærksohed - ellers kan det gå

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-66336162253581132062008-04-28T07:21:00.001-07:002008-04-28T07:24:04.538-07:00

Pigerne er helt vide den friskpresset saft. Det fine er at det er let, smager fantastisk og er vildt sundt. Man burde drikke ½ liter dagligt.Her er det Charlie, Sanne og Lone der presser.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-68102036492271562102008-04-28T07:18:00.001-07:002008-04-28T07:21:41.160-07:00

Og vi har ledt efter den rigtige presser i årevis. Endelig en der kan optimere din indtagelse af vædske. Denne saftpresser er nemlig effektiv og er af den proff slags. Hver dag bør stå på friskpressede grøntsager. Her er det en Rødbede - Pære shut som gik rent ind.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-73510786799414183702008-04-11T05:38:00.000-07:002008-04-11T05:39:51.017-07:00

Og her er så Danny fra Samtalerne!!!

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-7868605834420914122008-04-11T05:33:00.000-07:002008-04-11T05:50:48.404-07:00

Vildt er det at have Daniel alias Danny på farmen. Danny er just hjemkommet fra Indien hvor heltestatus har bragt ham rundt på tour i limoer med solbriller og champagne som hverdagskost. Lige er Danny tilbage i stolen i Samtalerne - så hvis der er en der siger "Jo man - Aarstiderne der man - whats up" tja så er det danny.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-13969544596042764102008-04-06T06:12:00.000-07:002008-04-06T06:17:23.829-07:00

Ørnetågen, det er det, vi kalder det sted, hvor hybridgasserne sprænger i luften, og nye stjerner fødes. Det er et ret vildt sted, og man skal vist have de rigtige briller på for ikke at blive blændet. Der er ret støvet og tåget, og man farer let vild, så man skal bruge sin intuition for at komme sikkert i mål. Til gengæld venter der fantastiske usammenligelige oplevelser, hvis man tør være i

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-22985577991920971302008-03-30T07:57:00.000-07:002010-08-11T05:31:49.674-07:00

Så kom Æresprisen flyvende - Ehandelsprisen 2008 Så var det at Æresprisen fra årets Ehandelspris kom flyvende.tak til mine Partnere, kollegaer, kunder, til netværket og ikke mindst til internettet.Også tak til Jury og FDIH!Sikken en ære!SørenSikken en ære - se mere hos os

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5551094971186238822008-03-13T06:56:00.000-07:002008-03-18T06:59:23.867-07:00

Søren E Søren G Søren Gericke er p.t på DR 1 - søren gericke er også på DR 1

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-12874476444505918092008-03-04T06:24:00.001-08:002008-03-04T10:32:02.352-08:00

Opskrifter i Gomorgen Danmark - Aubergine i bunkevis Dagen står i Auberginens tegn! Denne mystiske frugt som finurligt kaldes Eggplant på engelsk. De lilla auberginer er en fryd for øjet med man skal også kunne tilberede den, uden at sætte energiforbruget over styr.Mange aner ikke hvad den kan bruges til andet end at den er en essentiel ingrediens i Moussaka, den græske klassiker.Auberginen er en

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-30257512575339840712008-01-14T12:33:00.000-08:002008-03-01T03:03:10.080-08:00

d 6.03 skal vi ud i ørnetågen - Ud i ørnetågen Søren Gericke og undertegnede inviterer til Middag Torsdag d 6 Marts kl 18.00Hvor - Krogerup Avlssgaard, krogerupvej 3, hos AarstiderneHvor dyrt - du vil svømme i falbydende retter for 200,- + drikkevarerMed Gericke´s sædvanlige tryllebindende og usædvanlige kogestil samt min lettere kaotiske tilgang til råvaresnit for du mulighed for at dufte så det

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-70993356809007983452007-12-09T23:10:00.000-08:002007-12-09T23:12:30.378-08:00

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-40861956473707224262007-12-03T01:22:00.000-08:002008-02-23T12:43:37.382-08:00

'HilsenEjlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-24627516722099584152007-11-24T13:04:00.000-08:002010-08-11T05:33:35.882-07:00

I vin er man afsindig fokuseret på smag. Nærmest ingen anden fødevare har et fokus, der bare kommer i nærheden af den interesse der er for SMAGEN i vin.Tænk hvis lige så mange (gode) nørder sad, uge efter uge og smagte så intenst på kartofler. Vinen er genstand for behørig kærlighed fra de der lærer sig dråberne at kende. Især producenterne der naturligt smager egne dråber tusindvis af gange

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-44058070432242691642007-11-12T23:01:00.000-08:002008-02-23T12:42:37.957-08:00

Ejlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-67582225159849683962007-11-05T04:45:00.000-08:002007-11-05T04:49:08.726-08:00

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-21971915983365185282007-10-26T07:14:00.000-07:002008-02-23T12:44:13.115-08:00

hilsenEjlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-6730365630091563982007-10-22T00:54:00.000-07:002007-10-22T00:59:35.615-07:00

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-7076416019885139542007-10-20T23:30:00.000-07:002010-08-11T05:34:33.928-07:00

Og sådan ser den mest simple frikassé af gulerødder ud. Blot vand, lidt maizena, 2 æggeblommer og lidt kaffefløde.Ejlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-2799221166998291892007-10-20T23:25:00.000-07:002007-10-20T23:34:33.931-07:00

Sådan ser de ud de farvede - Og de smager lige så godt som de ser ud.Ejlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-35837869380005605662007-10-15T05:53:00.000-07:002008-02-23T12:43:53.007-08:00

HilsenEjlersen

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-10186803495998813652007-10-08T03:58:00.001-07:002007-10-15T06:42:25.593-07:00

Ufatteligt at man kan dyrke så søde majs i DK. Frank kan...De kan spises rå.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-5886600036606627662007-10-05T10:02:00.000-07:002007-10-08T03:53:14.960-07:00

Ro regelmæssighed og renlighed er en god ide men det behøver ikke altid forgåp sterilt. Er overbevist om at hvis man får lov til at smage, røre og lege:) så går det meget bedre senere i livet.Er øllebrødden god Molly?

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-75605729981500357012007-09-15T12:47:00.001-07:002007-09-15T12:49:40.157-07:00

Vi har fået en stime håndtegnede til nyhedsbreve...prøv lige at se denne. Den minder mig om dagen da vi stod og funderede over hvad MonsterKassen skulle hedde....:)

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-7211863600423587102007-09-15T12:23:00.000-07:002007-09-15T12:26:45.776-07:00

Op fra kontorstolen, ud i livet, fart på. Det er interessant at det sker for mig hvert år i September. Høstmarkeder, begivenheder, madTing man bare ikke kan holde snitterne væk fra. Savner stadig de store begivenheder som www.food4thought.dkMen det er fedt at komme afsted.Søren

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-79909277539355065402007-07-17T11:52:00.001-07:002007-07-17T11:57:48.602-07:00

Jens-Otto Andersen midt i sit livsværk. Biokrystallisationen´s forunderlige verden der i sin komplicerede spænding alligevel virker logisk. Læs nedenfor.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-51903997122919241952007-07-17T11:43:00.000-07:002007-07-17T11:57:30.095-07:00

På besøg hos Jens-Otto Andersen der udfører seriøs forskning. Det er kompliceret viden men vi opfattede det vist alle som "Bondelogik".Biodynamisk forskningsforening med Jens-Otto Andersen i spidsen, har med 2 andre forskningsinstitutioner, Kassel Universitet og Louis Bolk Instituttet i Holland, udviklet og fået anerkendt metoden der viser enzymernes lidt abstrakte udtryk:Biologiske prøvers (

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-14483215726268255852007-07-16T23:20:00.000-07:002007-07-17T11:56:54.076-07:00

Hr Jacob Ditz, gulerodsaspirant og snart kompetent G-Skytte. Det kræver nogle år i kompagniet, før man får lov at gå rundt med skarpladt og nyhøstet i sådan et format.Billedet er taget lige før Ditz slår sig løs med fråde om munden.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-265652940507805342007-07-03T02:02:00.000-07:002007-07-12T07:21:41.575-07:00

Sådan ser der ud i broccolimarken og sådan laver du en hurtig ret med BroccoliDette er den første video fra afgrøderneSøren

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-75375578699833260712007-06-28T01:53:00.000-07:002007-07-12T07:19:41.210-07:00

Så er vi alle i gang med at få skrivepennen frem og få det kommende site i luften.Svært men fint at være mange kræfter der går i gang.1 2 3 startEfter sommerferien burde vi være nået langt

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-17387345062887369612007-06-20T04:02:00.000-07:002007-07-12T07:19:56.358-07:00

Så var Christoffer, Eva og jeg lige på Go Morgen DK og give den gas med www.havertilmaver.dk Fornøjelse at arbejde med søde unge folk.

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-59847599995737556142007-06-06T07:43:00.001-07:002007-07-12T10:20:44.578-07:00

Mette har givet den gas, hele carbon armen og en spand kul - vi glæder os til at høre din vidtluftige mening.Thomas - glæder dig til at høre din mening om Green Carbon logoet.Interesserede i Thomas´s CO2 boindings ide kan se mere på www.greencarbon.dkHilsenSøren og Mette

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-506143037814636123.post-50428210102892401482007-06-06T04:50:00.001-07:002007-07-12T07:20:53.937-07:00

sejlersenhttp://www.blogger.com/profile/16268001499669104674noreply@blogger.com1